As empanadilhas de grão são uma opção doce e nutritiva, perfeitas para um lanche ou sobremesa. O recheio à base de grão, açúcar e especiarias proporciona um sabor único. A seguir, apresentamos os ingredientes e o modo de preparação.
Ingredientes
- 2 ou 3 rolos de massa folhada (aproximadamente 500 g)
- 1 gema de ovo
Recheio
- 500 g de grão cozido, sem pele e reduzido a puré
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
- 6 gemas de ovo
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa da casca de 1 limão
Preparação
- Com o grão previamente demolhado, retire todas as peles e coza-o na panela de pressão. Passe-o pelo passe-vite. Numa panela, leve ao lume o açúcar com a água e a raspa de limão, deixando ferver até obter um ponto de pérola muito leve. Adicione o puré de grão, a canela e as gemas batidas, mexendo bem até atingir o ponto estrada no fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Corte a massa folhada em discos. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada disco, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 10 a 12 minutos.
- Por fim, polvilhe as empanadilhas com açúcar e canela antes de servir.