A tarte de queijo é uma sobremesa deliciosa e cremosa, perfeita para os amantes de queijos frescos. Com uma base crocante de bolachas e um recheio suave, esta tarte é ideal para servir em ocasiões especiais ou como um doce para o dia a dia. A combinação de chocolate e natas torna-a ainda mais irresistível.
Ingredientes
- Massa:
- 130 g de bolachas Maria
- 70 g de manteiga
- Creme:
- 5 folhas de gelatina
- Água q.b.
- 200 g de queijo fresco em creme
- 160 g de açúcar em pó
- 3 iogurtes naturais (aproximadamente 360 g)
- 250 ml de natas
- 110 g de chocolate em barra
- 12 colheres de sopa de leite (aproximadamente 180 ml)
Preparação
- Misture as bolachas raladas grosseiramente com a manteiga até obter uma textura semelhante a areia grossa. Espalhe esta mistura sobre o fundo de uma forma de mola.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Bata o queijo fresco com o açúcar em pó e os iogurtes até obter uma mistura homogénea e reserve.
- Bata as natas até ficarem espessas e reserve.
- Escorra a gelatina e derreta-a em 3 colheres de sopa de água a ferver. Junte a gelatina derretida ao creme de queijo e mexa bem. Adicione as natas batidas, misturando cuidadosamente.
- Deite metade do preparado sobre a base de bolachas.
- Parta o chocolate em pedaços pequenos, junte o leite e leve ao lume. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Reserve um pouco de chocolate para decorar.
- Deite o chocolate derretido sobre a tarte e cubra com o restante creme de queijo.
- Decore com o chocolate reservado e, se desejar, com pétalas de violeta cristalizadas.
- Polvilhe com canela a gosto.
- Leve ao frigorífico e deixe solidificar antes de servir.
