Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de arandos secas
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 90g (80%) chocolate amargo
  • 90g manteiga salgada
  • 6 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 45g (62%) chocolate amargo
  • 15g de manteiga salgada
  • 1 colher de sopa de cremes de açúcar

Preparação

  1. mergulhe arandos em conhaque, leite e essência de baunilha por 4 horas.
  2. quebrar o chocolate em pedaços e coloque-o em uma tigela junto com a manteiga. derreta sobre um banho-maria, mexendo de vez em quando.
  3. peneire a farinha e o fermento.
  4. quebrar os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. bata até que o açúcar esteja derretido.
  5. misture a farinha, 2 colheres de sopa de cada vez, até que a farinha e os ovos sejam combinados.
  6. misture os arandos e o líquido de imersão, bem como o chocolate derretido e a manteiga.
  7. misturas de colheres em minúsculos moldes de cupcake forrado até 3/4 cheio.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  9. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
  10. para decorar, derreta o chocolate, a manteiga e o creme sobre um banho-maria. mergulhe o topo dos cupcakes no chocolate derretido e cubra cada um com um coração de açúcar.