Esta receita de Folar da Páscoa, originária de Águeda, é um clássico da doçaria portuguesa. A massa enriquecida com ovos e manteiga, aromatizada com limão e canela, resulta num pão doce festivo e reconfortante mesmo típico da Páscoa no centro de Portugal 🙂

Ingredientes

  • 1 kg de farinha
  • 6 ovos
  • 30g de fermento
  • 300g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 1/4 litro de leite
  • Raspa de limão q.b.
  • Canela q.b.
  • Sal q.b.

Preparação

  1. Coloque a farinha numa bacia grande e faça um buraco no centro.
  2. No buraco, adicione o açúcar e o sal.
  3. Derreta a manteiga no leite e desfaça o fermento em água morna.
  4. Aqueça os ovos em água morna e adicione-os ao açúcar, misturando cuidadosamente sem incorporar a farinha.
  5. Junte a manteiga derretida, o fermento e a raspa de limão à mistura.
  6. Amasse tudo até obter uma massa homogénea e elástica.
  7. Deixe a massa levedar por 6 a 7 horas, dependendo da temperatura ambiente.
  8. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
  9. Dê forma ao folar e asse por aproximadamente 30 minutos.

Discover more from Livro de Culinária

Subscribe to get the latest posts sent to your email.