Ingredientes

  • 120g de Margarina
  • 3 Ovos
  • 120g de Açúcar Branco
  • Raspa de 1 Laranja
  • 1 pitada de Sal
  • 1 c.chá de Fermento
  • 220g de Farinha de Trigo
  • Farinha e Margarina q.b. para untar a forma (use uma forma de 35cm-40cm de diâmetro com fundo amovível)
  • 2 c.s. de Açúcar Amarelo
  • 4 Nectarinas
  • 1/2 Limão
  • 3 c.s. de Açúcar
  • Raspa de 2 Laranjas
  • Sumo de 3 Laranjas

Preparação

  1. Pré aqueça o forno a 175º.
  2. Forre o fundo da forma com papel vegetal.
  3. Unte a forma com alguma margarina e polvilhe com farinha.
  4. Corte as nectarinas ao meio. Para separar as metades, rode ao mesmo tempo uma no sentido contrário da outra e retire o caroço. Descasque-as e passe o limão sobre estas para que não oxidem. Coloque-as na forma viradas para baixo.
  5. Numa batedeira, batas os ovos com a açúcar até obter uma espuma esbranquiçada.
  6. Adicione a manteiga derretida, a raspa da laranja, a farinha peneirada e o fermento e incorpore com uma colher, cuidadosamente para que não perca volume.
  7. Despeje a massa sobre as metades das nectarinas e polvilhe com o açúcar amarelo.
  8. Leve ao forno durante 30-40 min (confirme a cozedura do bolo: espete um palito e verifique que sai seco.
  9. Retire e reserve na forma.
  10. Para a calda: coloque o sumo e a raspa das laranjas num tacho. Junte o açúcar e misture. Leve ao lume e deixe ferver até ganhar uma textura de xarope.
  11. Retire o bolo da forma, pique-o com um palito e regue com a calda. Sirva de imediato.