Ingredientes
- Pão de ló:
- 5 ovos
- 3/4 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de amido de batata
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colher de sopa de óleo
- 2 colher de sopa de suco de limão
- Creme:
- 250 gramas de manteiga
- 500 ml de leite
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 gemas
- 1 pacote de pudim de baunilha instantâneo (para 1/2 de leite)
- 1 colher de sopa de amido de batata
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Cobertura:
- 200 gramas de chocolate amargo
- 100 gramas de manteiga
- 4 colheres de sopa de creme
- Guarnição, enfeite, adorno:
- 400 gramas de ameixas
- 1/2 xícara de vodka ou rum
- 3/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Ferva 3/4 xícara de água, adicione o açúcar e as ameixas. Cozinhe cerca de 5-7 minutos. Escorra ameixas secas, coloque-os em um recipiente hermético, coloque em vodka / rum e guarde na geladeira por cerca de 8-12 horas.
- Líquido de reserva de ameixas de imersão.
- Bata as claras até que se transformem em espuma espessa, adicione o açúcar pouco a pouco e continue mexendo. Acrescente as gemas, uma a uma, enquanto ainda estiver mexendo.
- Peneire as farinhas, misture-as com o fermento em pó e o cacau em pó, adicione pouco a pouco à mistura de ovos, misture delicadamente.
- Adicione o suco de limão e o óleo.
- Coloque a massa na assadeira retangular, forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido, em 160-170 graus C, cerca de 30-40 minutos.
- Ferva 1,5 xícara de leite com açúcar e açúcar de baunilha. Misture o leite restante com as gemas, o pudim instantâneo e as farinhas. Despeje em leite fervente, misture rapidamente, cozinhe como pudim.
- Uma vez que a mistura de pudim esfria, misture com manteiga usando o processador de alimentos.
- Misture as ameixas de molho com 2 colheres de sopa de suco de limão. Use-o para polvilhar sobre o pão de ló.
- Esfregue o pão de ló com creme e decore com ameixas. Refrigerar.
- Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor, coloque sobre a panela com água fervente. Adicione a manteiga e o creme, misture bem.
- Decore o bolo com cobertura de chocolate.
- Refrigerar algumas horas antes de servir.
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