A pimenta cor-de-rosa ou pimenta vermelha como é conhecida em Portugal,é o fruto da pimenta-brasileira ou aroeira-vermelha,oriunda não só do Brasil,como também da Argentina e do Paraguai. A árvore foi levada para muitos outros lugares como arvore ornamental ou de sombra. A ilha da Reunião é o único local onde a pimenta cor-de-rosa é hoje comercialmente cultivada.
Os grãos de pimenta-cor-de-rosa aromatizam uma imensa variedade de pratos. As bagas secas possuem uma casca exterior quebradiça e semelhante a papel que envolve a semente dura. A pimenta-cor-de-rosa é recomendada para pratos de peixe,mas vai bem com caça e outros alimentos suculentos. A pimenta-cor-de-rosa faz molhos delicados para acompanhar lagosta,escalopes de vitela e carne de porco.
O aroma das bagas esmagadas é agradavelmente frutado,com notas acentuadas de pinho. O sabor é frutado resinoso e docemente aromático. Partilha com a pimenta preta um componente importante (óleo de piperina) mas não possui nada do picante da pimenta preta.
