Este prato britânico é perfeito para quem deseja experimentar o verdadeiro sabor dos pubs e das feiras inglesas. A massa leve e estaladiça envolve o peixe fresco, enquanto as batatas fritas, douradas por fora e macias por dentro, completam o clássico fish & chips. Experimente esta receita num almoço descontraído ou numa noite temática britânica – a combinação de peixe, batata, sal e vinagre de malte é simplesmente irresistível!

Ingredientes

  • 4 porções de lombo de bacalhau, tão fresco quanto possível
  • 1 xícara de farinha simples para polvilhar
  • Farinha com fermento de 225g ou 8oz
  • 330 ml ou 11 fl oz cerveja lager
  • 6 a 8 batatas de polpa branca com amido, cortadas em palitos
  • vinagre de malte, sal e pimenta
  • cerca de 2 litros de óleo para fritar

Preparação

  1. Pre-aqueça o óleo a 180 graus.
  2. Frite as batatas fritas por cerca de 8-10 minutos, até ficarem macias, mas não marrons. Retire do óleo e reserve.
  3. Nesse meio tempo, misture a farinha de auto-elevar e cerveja. Apontar para a consistência de um creme liso grosso, adicionando mais cerveja se a mistura é muito grossa.
  4. Tempere bem as porções de bacalhau com sal e pimenta. Polvilhe com farinha simples para encorajar a massa a grudar. Mergulhe a mistura de massa de cerveja até que seja revestida.
  5. Frite as porções de bacalhau no óleo, a 180 graus Celsius, durante cerca de 8-10 minutos até ficarem douradas e cozidas. Dependendo do volume de óleo, você pode precisar fritar o peixe individualmente ou em lotes para não esfriar muito o óleo quando o peixe estiver imerso.
  6. Retire o peixe do óleo e reserve.
  7. Retorne as batatas ao óleo e frite por mais 2-3 minutos até dourar.
  8. Sirva com sal e vinagre de malte regados por cima.

Here’s the English version below, the taste of a British seaside on your plate!

English Fish & Chips

Nothing says “British comfort food” like hot, crispy fish and chips straight from the fryer. This classic dish combines flaky cod in a light, bubbly beer batter with golden chips, all finished with a sprinkle of salt and a splash of malt vinegar. Perfect for gatherings, movie nights, or any time you want a hearty, hands-on meal.

Ingredients

  • 4 cod loin portions, as fresh as possible
  • 1 cup plain flour, for dusting
  • 225g (8oz) self-raising flour
  • 330ml (11 fl oz) lager beer
  • 6–8 starchy white potatoes, cut into thick chips
  • Malt vinegar, salt and pepper
  • About 2 litres oil for frying

Method

  1. Preheat the oil in a deep fryer or heavy pot to 180°C (350°F).
  2. Fry the chips for 8–10 minutes, until soft but not browned. Remove with a slotted spoon and set aside.
  3. Meanwhile, mix the self-raising flour and lager to make a thick, smooth batter—add a splash more beer if needed to get the right consistency.
  4. Season the cod portions well with salt and pepper. Dust each piece with plain flour to help the batter stick, then dip into the beer batter until coated.
  5. Fry the cod in the hot oil at 180°C for about 8–10 minutes, or until crisp and golden. Fry in batches if needed, so you don’t lower the oil temperature too much.
  6. Lift the fried fish out and drain on paper towels.
  7. Return the chips to the hot oil and fry for another 2–3 minutes, until golden and crispy.
  8. Serve immediately, with plenty of salt and a generous drizzle of malt vinegar.

Variation: Add a handful of chopped parsley to the batter for an herby twist, or swap the lager for sparkling water to make it alcohol-free. If you like extra-crispy chips, double-fry: after the first fry, let them cool before giving them a final sizzle.

Tip: For extra authenticity, serve with mushy peas and tartare sauce on the side. And if you don’t have cod, haddock or pollock are tasty alternatives!

Enjoy your homemade British fish & chips—a crunchy, warming classic that brings the pub right to your kitchen!