As punhetas de bacalhau são uma receita tradicional portuguesa que destaca o sabor do bacalhau desfiado, combinado com tomate e temperos simples. Este prato é ideal como entrada ou acompanhamento, oferecendo uma combinação de texturas e sabores frescos.
Ingredientes
- 1 Posta de bacalhau seco cru (salgado)
- 2 Tomates médios
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 2 colheres de sopa de Vinagre
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- Pimenta preta a gosto
Preparação
- Remova a pele e as espinhas do bacalhau seco e desfie-o em tiras finas com as mãos.
- Coloque o bacalhau desfiado numa tigela com água fria.
- Lave o bacalhau com as mãos, mexendo e espremendo-o para soltar o sal.
- Repita este processo mais 2 ou 3 vezes, trocando a água a cada vez.
- Coloque o bacalhau numa saladeira e adicione o tomate cortado em pedaços pequenos.
- Regue com o azeite e o vinagre, e polvilhe com a cebola e o alho picados finamente.
- Tempere com pimenta a gosto e misture bem antes de servir.