Ingredientes

  • 2 Lombos de bacalhau sem espinhas e cortados em pedaços com 2cm.
  • 300gr Arroz carolino.
  • 100gr Tomate em cubos.
  • 1 Colher de sopa de polpa de tomate.
  • 1 Litro de caldo de peixe
  • Azeite QB
  • 50gr Talos de coentros finamente picados.
  • 100ml Vinho branco.
  • 1 Mão cheia de grelos de nabo.
  • 1 Cebola finamente picada.
  • 3 Dentes de alho picados.
  • 1 Folha de louro.
  • Sal QB
  • Pimenta preta de moinho QB

Preparação

  1. Numa frigideira com o azeite bem quente e um dente de alho com casca esmagado, coloque os taquinhos de bacalhau com a pele virada para baixo, e frite até a pele ficar dourada e estaladiça. (reserve)
  2. Numa caçarola faça um puxado com a cebola, o alho, o louro e os talos de coentros, refresque com o vinho branco e deixe evaporar o álcool, junte o tomate em cubos e a polpa de tomate.
  3. Entretanto noutra frigideira salteie os grelos num fio de azeite e um dente de alho com a casca. (reserve)
  4. Acrescente o arroz ao puxado mexendo sempre.
  5. Junte o caldo de peixe bem quente e deixe cozer o arroz.
  6. Adicione os grelos salteados, o bacalhau, retifique os temperos e sirva bem quente.