Estes biscoitos estrela veganos são perfeitos para quem procura uma receita fácil, versátil e com sabores cítricos naturais. A textura leve, a crosta dourada e o toque do limão ou laranja tornam-nos irresistíveis, ideais para acompanhar um chá da tarde ou surpreender com biscoitos criativos em festas e celebrações.

Ingredientes

  • 125 gr farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 50 gr de açúcar
  • 40 ml de óleo de canola
  • 40 ml de arroz com sabor de baunilha ou leite de soja
  • 1 colher de chá de casca ralada de limão ou laranja
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

Preparação

  1. Ligue o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com um papel manteiga.
  2. Combine todos os ingredientes secos em uma tigela. Mexer. Faça um poço no centro e adicione os líquidos. Mexa com uma colher para combinar, em seguida, rapidamente amassar com as mãos para formar massa macia.
  3. Polvilhe a superfície de trabalho com a farinha de amêndoa e coloque sobre a massa. Roll em uma crosta fina de 1/2 cm. Corte os cookies com o seu cortador de biscoitos favorito. Coloque na assadeira preparada. Poeira levemente com açúcar em pó.
  4. Asse cerca de 10-12 minutos até dourados.

Dicas: Você pode usar a mesma receita para massa de torta, base para barras diferentes.
Você pode usar qualquer tipo de líquido que você gosta: suco de maçã ou cítrico, coca-cola light, sprite, 7up … o que você quiser.
Quando você assar biscoitos, você pode adicionar frutos secos ou damascos … Ou nozes picadas.
Você pode usar um leite de coco e polvilhar a superfície de trabalho com coco seco para fazer biscoitos de coco …

Here’s the English version below, stars are about to shine in your biscuit tin!

Vegan Star Cookies

These vegan star cookies are a celebration of simple, wholesome ingredients—brightened with a hint of citrus and gentle almond. Crisp on the edges and soft in the centre, they’re perfect for festive occasions, but easy enough to make any day you fancy a sweet treat. Try dusting with icing sugar for extra sparkle, or experiment with your favourite mix-ins for a personalised twist.

Ingredients

  • 125g plain flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 50g sugar
  • 40ml canola oil
  • 40ml vanilla-flavoured rice milk or soy milk
  • 1 tsp grated lemon or orange zest
  • 1 tbsp almond meal

Method

  1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking tray with parchment paper.
  2. In a bowl, combine all the dry ingredients. Stir to mix, then make a well in the centre and add the wet ingredients. Mix with a spoon to combine, then quickly knead with your hands until a soft dough forms.
  3. Dust your work surface with almond meal and turn out the dough. Roll out to a thin sheet, about 1/2cm thick. Use your favourite cookie cutter to cut out stars (or any shapes). Place on the prepared baking tray. Lightly dust with icing sugar if desired.
  4. Bake for 10–12 minutes, or until golden.

Tips:

This dough also works wonderfully as a tart crust or a base for granola bars—just shape and bake as needed.

You can use any liquid you like: apple or citrus juice, even unsweetened soft drinks if you’re feeling playful.

Add dried fruit, chopped apricots, or nuts for extra flavour and texture.

Try coconut milk and dust the work surface with desiccated coconut for coconutty cookies.

Swap the citrus zest for vanilla, add chopped dried fruit or nuts, or use coconut milk and sprinkle with desiccated coconut for a tropical spin!

Enjoy your homemade vegan star cookies—simple, cheerful, and endlessly adaptable!