Salada Cobb: O Clássico de Hollywood
A Salada Cobb foi inventada em 1937 no restaurante The Brown Derby, em Hollywood, por seu proprietário, Robert Howard Cobb. A lenda conta que Cobb criou esta salada icónica em uma noite, usando os ingredientes que encontrou na cozinha do restaurante, como alface, bacon, frango, queijo gorgonzola, ovos e abacate, arrumados em fileiras. A Salada Cobb tornou-se rapidamente uma das saladas mais famosas da culinária americana e um clássico da culinária da Califórnia.
O que torna a Salada Cobb realmente especial é sua apresentação com os ingredientes dispostos em fileiras coloridas, criando um prato visualmente deslumbrante e que é tão agradável de se olhar quanto de comer. A combinação de vegetais frescos, bacon crocante, abacate cremoso e queijo gorgonzola cria um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.
Salada Cobb
Uma salada clássica americana com fileiras de alface fresca, bacon, frango, queijo gorgonzola, ovos e abacate, acompanhada de um molho ranch de ervas.
Ingredients
- 8 fatias de bacon
- 4 ovos grandes
- 450g de peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 alface-romana grande
- 1 maço de cebolinha, picada
- 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
- 2 abacates, fatiados
- 115g de brotos de alfafa
- 1 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
- ⅔ xícara de azeite de oliva extra virgem
- ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
Directions
- Numa frigideira grande, cozinhe as fatias de **bacon** até ficarem crocantes. Retire-as e coloque-as em papel toalha para escorrer, depois pique-as grosseiramente.
- Cozinhe os **ovos** em água fervente por 10 minutos para que fiquem duros. Em seguida, resfrie-os em água gelada, descasque-os e pique-os em pedaços pequenos.
- Tempere os **peitos de frango** com sal e pimenta. Grelhe-os ou frite-os em uma panela até estarem completamente cozidos. Deixe esfriar e corte-os em cubos.
- Para preparar o molho, misture o **azeite de oliva**, o **vinagre de vinho tinto**, o **orégano**, o **alho**, a **mostarda**, o **sal** e a **pimenta do reino** numa tigela. Bata bem até emulsionar.
- Em uma tigela grande de servir, arrume a **alface-romana** como base. Em seguida, crie fileiras sobre a alface com o **bacon** picado, os **ovos**, o **frango** em cubos, os **tomates cereja**, os **abacates** fatiados, a **cebolinha** picada e o **queijo gorgonzola** esfarelado.
- Sirva a salada com o molho à parte, permitindo que cada pessoa se sirva à vontade. Decore com os **brotos de alfafa** antes de servir.
- A Apresentação é Tudo: A beleza da Salada Cobb está na sua apresentação. Arrume os ingredientes em fileiras distintas para um efeito visual impressionante.
- Variações: Se não gostar de queijo gorgonzola, pode substituí-lo por queijo azul, feta ou queijo de cabra. Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de iogurte natural ou creme de leite.
- O Toque Final: O molho é crucial. Certifique-se de que é saboroso e bem misturado. A cebolinha e o orégano dão um toque fresco e aromático.
Nutrition
Por Porção: 650 calorias; 50 g de gordura; 15 g de hidratos de carbono; 40 g de proteína; 250 mg de colesterol; 1200 mg de sódio.
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Cobb Salad: The Hollywood Classic
The Cobb Salad was invented in 1937 at the Brown Derby restaurant in Hollywood by its owner, Robert Howard Cobb. Legend has it that Cobb created this iconic salad late one night, using whatever ingredients he found in the restaurant’s kitchen, such as lettuce, bacon, chicken, blue cheese, eggs, and avocado, arranged in neat rows. The Cobb Salad quickly became one of the most famous salads in American cuisine and a California culinary classic.
What makes the Cobb Salad truly special is its presentation, with the ingredients laid out in colorful rows, creating a visually stunning dish that’s as enjoyable to look at as it is to eat. The combination of fresh vegetables, crispy bacon, creamy avocado, and tangy blue cheese creates a perfect balance of flavors and textures.
Cobb Salad
A classic American composed salad featuring rows of fresh lettuce, bacon, chicken, blue cheese, eggs, and avocado with a tangy herb ranch dressing.
Ingredients
- 8 slices bacon
- 4 large eggs
- 1 lb (450 g) boneless skinless chicken breasts
- 1 large head romaine lettuce
- 1 bunch green onions, chopped
- 2 cups halved cherry tomatoes
- 2 avocados, thinly sliced
- 4 oz (115 g) alfalfa sprouts
- 1 cup crumbled blue cheese
- ⅔ cup extra virgin olive oil
- ¼ cup red wine vinegar
- 2 tablespoons minced fresh oregano
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon whole grain mustard
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon ground black pepper
Directions
- In a large skillet, cook the **bacon** slices until they are crispy. Remove them and place them on a paper towel to drain, then chop them coarsely.
- Hard-boil the **eggs** in boiling water for 10 minutes. Afterward, cool them in an ice water bath, peel them, and chop them into small pieces.
- Season the **chicken breasts** with salt and pepper. Grill or pan-fry them in a pan until they are cooked all the way through. Let them cool, and then dice them into cubes.
- For the dressing, whisk together the **extra virgin olive oil**, **red wine vinegar**, **oregano**, **garlic**, **mustard**, **salt**, and **black pepper** in a bowl. Whisk until emulsified.
- In a large serving bowl, arrange the **romaine lettuce** as a base. Then, create neat rows on top of the lettuce with the chopped **bacon**, **eggs**, diced **chicken**, **cherry tomatoes**, sliced **avocados**, chopped **green onions**, and crumbled **blue cheese**.
- Serve the salad with the dressing on the side, allowing each person to dress their own portion. Garnish with the **alfalfa sprouts** before serving.
- Presentation is Key: The beauty of a Cobb Salad lies in its presentation. Arrange the ingredients in distinct rows for a visually stunning effect.
- Variations: If you don’t like blue cheese, you can substitute it with feta or goat cheese. For a creamier dressing, add a bit of plain yogurt or sour cream.
- The Final Touch: The dressing is crucial. Make sure it’s flavorful and well-whisked. The green onions and oregano provide a fresh, aromatic kick.
Nutrition
Per Serving: 650 calories; 50 g fat; 15 g carbohydrates; 40 g protein; 250 mg cholesterol; 1200 mg sodium.