Ingredientes

  • 4 peitos de frango sem pele, cortados
  • casca de meia laranja sem a parte branca, cortada
  • 3 cebolas verdes picadas (branco para cozinhar, verde para enfeitar)
  • 3 dentes de alho picados
  • flocos de pimenta vermelha
  • azeite
  • pimenta preta a gosto
  • polvilhar de sementes de sésamo

Molho:

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1,5 colher de sopa de amido de milho
  • 3/4 xícara de água ou caldo de galinha (baixo teor de sódio)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • pitada de sal se estiver usando água em vez de caldo de galinha

Preparação

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o alho, a parte branca da cebola verde, casca de laranja e flocos de pimenta até perfumado.
  2. Adicione frango e marrom. Se a sua frigideira for muito pequena, você vai querer fazer isso em lotes para garantir que os pedaços de frango fiquem dourados e não vapor.
  3. Quando o frango estiver macio com um belo pêlo marrom, acrescente uma mistura de molho e deixe borbulhar e engrossar (acontece quase que imediatamente). Deixe escurecer na cor como o caramelo de açúcar, em seguida, retire do fogo.
  4. Polvilhe com cebola verde restante e sementes de sésamo e sirva com arroz cozido no vapor.