Ingredientes
- 1 servindo macarrão soba
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de Mirin
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras dashi
- 8 oz. coxa de frango sem pele sem osso
- 1/2 pacote sansai (legumes de montanha)
- sejam quais forem os vegetais que você tenha à mão
- 1 bloco de mochi
- 1 ovo cozido duro ou mole ou 1 uzura crua
- um pedaço de casca de limão (tamanho de dez centavos)
Preparação
- Corte o frango em pedaços pequenos. Em uma panela média, aqueça o dashi para ferver e adicione o açúcar, o mirin e o molho de soja … nessa ordem. Quando você tiver seu caldo para ferver leve, adicione o frango.
- Aqueça o frango e brinde seu mochi. Corte o bloco em cerca de 4 peças. Você tem que assistir mochi porque vai queimar facilmente. Eles vão inchar quando eles brindam, adicionando uma textura agradável ao prato.
- Enquanto isso, se você tiver outros vegetais além do sansai, pode escaldá-los por alguns minutos e depois reserve. Em outra panela, ferva o soba. O frango deve ser feito no tempo que leva para cozinhar o soba.
- Agora que seus ingredientes estão prontos, é hora de montar. Pegue uma tigela bem grande e coloque as raspas no fundo. Adicione o caldo com frango. Por último, adicione o macarrão soba e organize seus vegetais, mochi e ovo no topo. Apreciar!
* uzura é ovo de codorna
* Ao adicionar o mochi, certifique-se de deixar uma porção acima do líquido para conservar a textura tostada. Você quer quentinho e mastigável ao mesmo tempo.
