Refogado de Tofu e Ananás

Ingredientes

• marinado
• 1/2 xícara de Bragg’s Liquid Amino’s
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola doce picada
• Água para cobrir
• Ingredientes refogados
• 1 pacote de tofu firme, escorrido e bem seco
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 c ananás – corte em pequenos triângulos
• 1/2 c pimentão vermelho
• 1/2 c pimentão laranja
• Cebola verde de 1/4 c
• 1/4 c cebola doce picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• arroz branco

Preparação

1. Para a marinada e o tofu
2. Corte o tofu em triângulos de 1/4 de polegada de espessura. Em uma panela antiaderente (certifique-se de que é antiaderente, e nenhum óleo é usado para secar para tofu) frite pedaços de tofu em fogo médio-baixo.
3. Certifique-se de não sobrecarregar a panela ou então leva mais tempo.
4. Frite até dourar levemente e o tofu está todo seco. Use uma espátula para ajudar a tirar um pouco da água enquanto frita, mas tome cuidado para não quebrar o tofu!
5. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da marinada e adicione o tofu frito. Encha com um pouco de água, o suficiente para que todo o tofu fique submerso. Coloque na geladeira por 30-45 minutos.
6. Para o refogado
7. Em uma frigideira antiaderente, aqueça os óleos em fogo médio-alto. Misture o alho e a cebola e cozinhe até que as cebolas estejam claras.
8. Adicione os pimentões vermelho e laranja e as cebolas verdes e cozinhe por 3 minutos.
9. Acrescente o açúcar e o molho de soja para adicionar sabor, adicione o tofu e o abacaxi e cozinhe por mais 5-8 minutos.
10. Coloque sobre uma cama de arroz branco.