Ingredientes

  • 4 dentes de alho, casacos
  • 6 tiras de bacon picado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola grande, picada
  • Abóbora 400g, sem sementes e pele, cortada em pedaços grandes
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 ovo levemente batido
  • 2 colheres de sopa de salsa picada ou coentro
  • 1 pepino japonês, cortado em pedaços
  • sal e pimenta
  • penne cozinhado para 4-5 pax

Preparação

  1. Coloque o alho (ainda em seus casacos) em uma torradeira e asse por 10 minutos em fogo médio, cerca de 165-175˚C. (Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.) Quando o alho estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de manusear. Retire o casaco e amasse o alho com um garfo.
  2. Aqueça uma panela grande e adicione o bacon. Cozinhe ao seu desejado “ponto desejado” (crocante, ou apenas levemente bronzeado). Separe o bacon.
  3. Adicione a manteiga e a cebola à panela. Frite por 1 minuto até perfumado, em seguida, adicione o alho e frite por mais um minuto e quebrar o alho amassado no processo.
  4. Agora vai a abóbora, tempere com sal e pimenta e misture bem. Coloque uma tampa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, dando-lhe uma boa agitação a cada 3 minutos, certificando-se de raspar todos os pedaços dourados do fundo da panela.
  5. Adicione o leite e o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo para misturar a abóbora mole com o líquido. Retire do fogo.
  6. Misture 2 colheres de sopa de molho de abóbora ao ovo batido. Agora, regue lentamente o ovo no molho, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo vigorosamente para obter um molho cremoso e macio.
  7. Atire na massa cozida, erva e pepino e mexa para misturar bem. Ajuste o tempero a gosto e sirva.

Dicas: Você pode adicionar ou reduzir a quantidade de líquido, dependendo da consistência desejada. Eu estava adivinhando então por favor faça o seu próprio ajuste. tenha em mente que o molho engrossa em pé.