Folhado de Cogumelos Frescos e Rebentos de Soja

Ingredientes (2 Pessoas)

• 250 gr de cogumelos frescos laminados
• 200 gr de rebentos de soja
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• folhas de tomilho
• azeite
• sal fino
• pimenta preta acabada de moer
• queijo mozzarella ralado
• 1 massa folhada de compra
• 1 ovo batido

Preparação

1. Lave bem os cogumelos e os rebentos de soja.
2. Pique a cebola e o dente de alho e reserve.
3. Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e adicione os cogumelos e os rebentos de soja.
4. Salteie-os por alguns minutos e acrescente a cebola, o dente de alho e as folhas de tomilho.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Deixe cozinhar até os sucos secarem.
7. Deixe o preparado arrefecer antes de o colocar em cima da massa folhada.
8. Sobre uma metade da massa folhada coloque o preparado arrefecido, deixando alguma área livre à volta.
9. Coloque por cima o queijo mozzarella ralado e mais folhas de tomilho.
10. Tape com a outra metade da massa e dobre as pontas.
11. Faça vários cortes na parte superior e pincele com o ovo.
12. Coloque sobre um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até ficar dourado ou cerca de 15 minutos.
13. Volte para dourar de ambos os lados.