A batata duquesa é um acompanhamento clássico e elegante de origem francesa, ideal para diversas refeições. Com uma textura cremosa e um sabor rico, estas batatas são perfeitas para impressionar. A seguir, apresentamos os ingredientes e o modo de preparação.
Ingredientes
- 400 g de batata
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de manteiga
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 gema para pincelar
Preparação
- Coza as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem macias.
- Retire a casca, esmague as batatas e adicione o queijo parmesão, a manteiga, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada, enquanto as batatas ainda estão quentes.
- Forre um tabuleiro com papel manteiga. Coloque a mistura num saco de pasteleiro com bico e forme as duquesas no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.
Sugestão: Adicione um cubo de caldo de frango à mistura e omita o sal para um sabor extra.