Ingredientes

  • 200gr Arroz carolino
  • 100gr cogumelos variados (laminados)
  • 50gr Toucinho fumado aos cubinhos
  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • Azeite QB
  • 50ml Vinho branco
  • Sal QB
  • Pimenta preta QB
  • 20ml Molho inglês
  • 1 Colher sopa de polpa de tomate
  • 600ml Caldo de pato

Preparação

  1. Num tacho faça um puxado com o azeite, o toucinho, a cebola, o louro, o alho, refresque com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  2. Acrescente a polpa de tomate, adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
  3. Junte o caldo de pato quente ao arroz e antes de finalizar a cozedura retifique de sal e pimenta.
  4. Entretanto numa frigideira com um fio de azeite e 2 dentes de alho esmagados com casca, salteie os cogumelos, tempere de sal , pimenta preta e reserve.
  5. Emprate, colocando os cogumelos e um pé de salsa por cima do arroz.

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