Pargo à Portuguesa

Ingredientes (4 Pessoas)

• 2 pargos com 1,2 kg cada
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite

Preparação

1. Coloque dentro do peixe, parte da salsa e tempere-o com sal, pimenta e o colorau.
2. Depois, transfira-o para um tabuleiro refratário, forrado com os pimentos em tiras, a cebola e os alhos em fatias e o tomate em pedaços.
3. Regue com o vinho e o azeite e leve ao forno, a 190º C, por 35 minutos.
4. No final, retifique os temperos e sirva, de seguida, polvilhado com a restante salsa picada.