Ingredientes

  • 2 Cavalas
  • 4 Chalotas laminadas em meias luas
  • 100gr Pimentos (vermelho, amarelo, laranja) cortados em juliana fina
  • 2 Dentes de alho finamente laminados
  • 1 Malagueta seca finamente picada
  • 150gr Tomate pelado e sem sementes cortado aos cubos.
  • 300ml Leite de côco
  • 50gr Óleo de palma
  • Sumo de 1 limão
  • 25gr Azeite
  • Sal QB
  • Flor de sal QB
  • Coentros picados QB

Preparação

  1. Comesse por fazer um fundo com o azeite, as chalotas e os alhos, até que as chalotas fiquem translúcidas.
  2. Acrescente os pimentos, o tomate, a malagueta e deixe apurar por breves minutos.
  3. Adicione o leite de coco, deixe em lume muito brando cerca de 1 hora, mexendo com frequência.
  4. Entretanto retire os filetes e as espinhas às cavalas, tempere com sal e sumo de limão, reserve.
  5. Junte o óleo de palma ao preparado da moqueca, acrescente os filetes em pedaços grandes, tempere com sal, deixe cozinhar por breves minutos, polvilhe com os coentros