Moqueca de Cavala

Ingredientes

• 2 Cavalas
• 4 Chalotas laminadas em meias luas
• 100gr Pimentos (vermelho, amarelo, laranja) cortados em juliana fina
• 2 Dentes de alho finamente laminados
• 1 Malagueta seca finamente picada
• 150gr Tomate pelado e sem sementes cortado aos cubos.
• 300ml Leite de côco
• 50gr Óleo de palma
• Sumo de 1 limão
• 25gr Azeite
• Sal QB
• Flor de sal QB
• Coentros picados QB

Preparação

1. Comesse por fazer um fundo com o azeite, as chalotas e os alhos, até que as chalotas fiquem translúcidas.
2. Acrescente os pimentos, o tomate, a malagueta e deixe apurar por breves minutos.
3. Adicione o leite de coco, deixe em lume muito brando cerca de 1 hora, mexendo com frequência.
4. Entretanto retire os filetes e as espinhas às cavalas, tempere com sal e sumo de limão, reserve.
5. Junte o óleo de palma ao preparado da moqueca, acrescente os filetes em pedaços grandes, tempere com sal, deixe cozinhar por breves minutos, polvilhe com os coentros