A massada de peixe à ribatejana é um prato tradicional e reconfortante, ideal para os amantes de frutos do mar. Esta receita combina diferentes tipos de peixe e marisco com massa, resultando numa refeição saborosa e nutritiva. A seguir, apresentamos os ingredientes e o modo de preparação.
Ingredientes
- 600 g de peixe (cherne, tamboril, perca, pescada ou outro peixe a gosto)
- 200 g de camarão descascado em cru ou miolo de camarão
- 100 g de miolo de mexilhão
- 500 g de massa cotovelinhos
- 100 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, sem peles e sementes
- 1 pimento cortado em quadradinhos
- 1 ramo de coentros
- 1 ramo de hortelã
- Piripiri a gosto
- Água de cozedura do peixe (pouco mais de 1,5 L)
- Sal a gosto
Preparação
- Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho e os tomates limpos de peles e sementes, em lume brando.
- À parte, coza o peixe em água temperada com sal.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione os coentros e deixe refogar mais um pouco.
- Depois do refogado pronto, triture ou esmague conforme o seu gosto.
- Após o peixe estar cozido, retire-o para limpar de peles e espinhas. Junte as cabeças e cascas do camarão à água de cozedura do peixe e coe.
- Adicione a água de cozedura do peixe ao refogado. Quando ferver, adicione a massa, uma pitada de sal e deixe cozer.
- Quando a massa estiver quase cozida, adicione o camarão, o mexilhão, o pimento cortado, piripiri a gosto e o peixe desfiado.
- Sirva a massada com hortelã e coentros picados por cima.