Filetes de Cherne com Pimentos

Comprei 1,5 kg de cherne e cortei 8 filetes grossos. Temperei-os com sal grosso e sumo de 1 limão e deixei repousar durante 60 minutos. Levei ao lume um tacho com 2 1/2 dl de azeite virgem, 2 cebolas cortadas às rodelas, 4 dentes de alho laminados e 1 folha de louro. Quando a cebola começou a ganhar cor, juntei-lhe 1 colher de sopa de pimentão doce e 750 gramas de tomates maduros sem peles nem sementes e cortados aos pedacinhos. Salpiquei com 1 colher de sopa de farinha, juntei 1 dl de vinho branco seco, temperei com sal e pimenta preta moída na ocasião e deixei cozer. Deitei o tomate num tabuleiro e por cima distribuí 750 gramas de batatas cozidas cortadas aos cubos. Coloquei os filetes de cherne e levei a forno previamente aquecido durante 20 minutos. Reguei com 1 cálice de vinho do Porto e servi guarnecido com pimentos verdes assados na grelha do forno e cortados às tiras.