Pesava cerca de 1700 gramas. Amanhei-a, temperei-a com sal grosso e sumo de 1 limão e deitei-a num tabuleiro untado com azeite. Presumi que estaria cansada. Não deve ser fácil quebrar as conchas das amêijoas que apanha no mar. Mesmo com os seus dentes especiais.
Entretanto, levei ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de azeite virgem, 3 dentes de alho laminados e 2 cebolas grandes cortadas às rodelas. Quando as cebolas começaram a ficar transparentes, juntei 700 gramas de tomates maduros picados sem peles e sementes. Juntei também o sumo que os tomates largaram enquanto os preparei. Temperei com sal, pimenta preta moída na altura, 1 colher de chá de erva-doce esmagada no almofariz e 1 raminho de salsa. Acrescentei 1,5 dl de vinho de branco seco e deixei cozer até o tomate ficar quase em papa.
Deitei tudo sobre a dourada adormecida, cobri com rodelas de limão, tapei com folha de alumínio e levei a forno previamente aquecido a 180° durante cerca de 45 minutos.
Servi acompanhada de batatas cozidas.
