Ingredientes (4 Pessoas)
- 1,5 kg de camarão grande descascado com cabeça
- 75 gr de côco ralado
- 250 ml de água
- 75 ml de leite de côco
- 1 cebola grande
- 1 colher de chá de massa de alho
- 100 gr de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sobremesa de pó de caril
- 1 colher de chá de açafrão das índias
- 1 malagueta fresca (opcional)
- sal
Preparação
- Comece por levar a água ao lume até ferver.
- Acrescente depois o côco ralado e deixe em infusão durante 5 minutos.
- Coloque depois tudo no copo misturador (ou com a varinha mágica) e bata bem, para que o côco fique ainda mais triturado (a esta mistura dá-se o nome de leite de côco caseiro).
- Reserve.
- Leve um tacho ao lume com o óleo e refogue a cebola previamente picada e a massa de alho.
- Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o pó de caril e a malagueta picada, se usar, e deixe fritar bem, mexendo sempre.
- Acrescente depois o tomate pelado em pequenos pedaços e deixe refogar mais um pouco.
- Junte agora a mistura de côco e a água (leite de côco caseiro) mais o restante leite de côco e tempere com um pouco de sal.
- Deixe ferver 2 minutos e passe novamente com a varinha mágica para quebrar o molho um pouco mais.
- Acrescente o camarão e deixe cozinhar em lume brando entre 5 a 8 minutos.
- Sirva com arroz basmati cozido.
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