Temperei o peixe com limão, sal e ervas finas e deixei descansar por 1 hora.
Untei o fundo da telha com azeite honesto “rs” e dispus as batatas cruas em rodelas. Sobre elas coloquei o peixe.
Na frigideira, fritei na manteiga a cebola e o alho até ficar dourado. Ralei 4 tomates e coloquei na frigideira, temperei bem com sal e pimenta do reino adicionei um pouco de água e umas 3 colheres de sopa de extrato de tomate.
Deixei ferver um pouco e desliguei. Adicionei esse molho à telha. Cobri com papel alumínio e deixei cozinhar por 25 minutos.
Retirei o papel alumínio e adicionei o creme de leite e o leite de côco. Voltei a cubrir e deixei mais uns minutinhos cozinhando.
Desliguei e deixei descansar por uns 10 minutos antes de servir.
