Hambúrguer de Porco a Espanhola

Tem havido múltiplas receitas de hambúrgueres na história da Internet. E aqui vai outra de hambúrguer de porco com cebolas e pimentos, sabores muito típicos da Espanha, claro muito bem temperado.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 3 chávenas de chá de cebola cortada em rodelas
• 3/4 de colher de chá de pimenta (coloquei a gosto)
• 1/4 de colher de chá de sal (coloquei a gosto)
• 450 g de carne de porco magra picada
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de chá de alho picado
• 2 colheres de chá de paprica
• 1/4 de chávena de chá de maionese magra
• 2 colheres de chá de raspa de limão
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 pitada de açafrão
• 1/4 de chávena de chá de queijo ralado
• 4 pães de hambúrguer integrais
• Pimento verde assado

Preparação

1. Aqueça o azeite numa frigideira larga sob lume médio. Junte a cebola, tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até que fique translúcida e macia. Mexa ocasionalmente. Reserve metade da cebola e pique finamente a restante.
2. Coloque a cebola picada numa tigela larga. Junte o porco, as azeitonas, o alho e a paprica. Tempere com sal e pimenta. Misture bem os ingredientes. Divida em 4 partes iguais e molde os hambúrgueres.
3. Aqueça o grelhador.
4. Entretanto, junte a maionese, a raspa de limão, o sumo de limão e o açafrão numa tigela pequena.
5. Coloque uma colher de sopa de azeite num guardanapo e passe com ele pela grelha.
6. Grelhe os hambúrgueres, voltando a meio. Quando estiverem prontos cubra com o queijo e deixe cozinhar até que derreta, cerca de 1 minuto.
7. Toste os pães e monte os hamburgueres. Com a carne, a maionese, a cebola que reservou e o pimento assado. Sirva de imediato.