Os escalopes de vitela com molho de pimenta são um prato clássico que combina a tenrura da carne com um molho cremoso e picante. Esta receita é ideal para um jantar especial, proporcionando uma experiência gastronómica rica e saborosa. Acompanhe com batatas duquesa e legumes salteados para uma refeição completa.
Ingredientes
- 800 g de escalopes de vitela
- 30 g de manteiga
- 15 ml de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta moída na altura a gosto
- Sumo de 1 limão
- 45 ml de natas
- 45 ml de vinho do Porto
- Farinha q.b.
Preparação
- Prepare os escalopes, espalme-os levemente e tempere com sal e pimenta moída na altura.
- Passe os escalopes por farinha, cobrindo-os uniformemente.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Aloure os escalopes de ambos os lados, cozinhando-os sem deixar fritar demasiado.
- Retire os escalopes da frigideira e reserve-os numa travessa onde serão servidos.
- Na mesma frigideira, adicione o vinho do Porto e leve a lume brando, permitindo que o molho engrosse um pouco. Mexa o fundo da frigideira com uma colher de pau. Adicione o sumo de limão e as natas, deixando cozinhar por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
- Regue os escalopes com o molho e sirva de imediato.
Acompanhe com batatas duquesa e feijão verde e cenoura cozidos e salteados em azeite e alho.