Ingredientes

  • pastelaria torta
  • 200g de farinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga, em cubos
  • 40 ml de água fria
  • recheio de frutas
  • 1 maçã descascada, cortada e cortada em cubos
  • 1 pêra, pelada, cortada e cortada
  • 1/2 xícara de frutas secas
  • suco de 1 laranja
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de cidra de maçã
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de canela
  • desmoronar
  • 3 colheres de sopa de amêndoa moída
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 30g de manteiga, em cubos
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

Preparação

  1. Para preparar massa para tortas: Misture a farinha com sal. Delicadamente, esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a pão ralado. Adicione apenas água suficiente para juntar a massa. Embrulhe a massa na embalagem e leve à geladeira por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180 ° C. Nivele a massa em um disco e pressione para fora para alinhar uma panela de torta de 9 polegadas. Assar cego por 20 minutos.
  2. Para preparar o recheio: Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos até que as frutas estejam amolecidas e a calda esteja espessa e viscosa. Retire do fogo.
  3. Para preparar crumble: Misture amêndoa moída, farinha e aveia juntos. Esfregue na manteiga.
  4. Para montar: Ligue o forno até 200 ° C. Embale o recheio de frutas na casca de torta assada. Top com amêndoa desintegrar-se e polvilhe o açúcar sobre o desmoronar. Asse por 15 minutos até o crumble ficar dourado.
  5. Para servir: Sirva a torta quente ou quente com uma bola de sorvete ou chantilly.

Notas: Eu usei uma mistura de sultanas, cranberries e damascos para fazer os frutos secos meia xícara. Eu também joguei algumas cerejas picadas que sobraram.