Ingredientes
- pastelaria torta
- 200g de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 100g de manteiga, em cubos
- 40 ml de água fria
- recheio de frutas
- 1 maçã descascada, cortada e cortada em cubos
- 1 pêra, pelada, cortada e cortada
- 1/2 xícara de frutas secas
- suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de vinho branco
- 3 colheres de sopa de cidra de maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de canela
- desmoronar
- 3 colheres de sopa de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 30g de manteiga, em cubos
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
Preparação
- Para preparar massa para tortas: Misture a farinha com sal. Delicadamente, esfregue a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a pão ralado. Adicione apenas água suficiente para juntar a massa. Embrulhe a massa na embalagem e leve à geladeira por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180 ° C. Nivele a massa em um disco e pressione para fora para alinhar uma panela de torta de 9 polegadas. Assar cego por 20 minutos.
- Para preparar o recheio: Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos até que as frutas estejam amolecidas e a calda esteja espessa e viscosa. Retire do fogo.
- Para preparar crumble: Misture amêndoa moída, farinha e aveia juntos. Esfregue na manteiga.
- Para montar: Ligue o forno até 200 ° C. Embale o recheio de frutas na casca de torta assada. Top com amêndoa desintegrar-se e polvilhe o açúcar sobre o desmoronar. Asse por 15 minutos até o crumble ficar dourado.
- Para servir: Sirva a torta quente ou quente com uma bola de sorvete ou chantilly.
Notas: Eu usei uma mistura de sultanas, cranberries e damascos para fazer os frutos secos meia xícara. Eu também joguei algumas cerejas picadas que sobraram.
