Tarte de Ricota com Coco

Nada como uma bela tarte de ricota com coco para a festa de passagem de ano! Com uma textura bem cremosa e doce e com um pequeno toque de coco, é uma deliciosa sobremesa um pouco diferente!

Ingredientes

• 1 embalagem de massa quebrada
• 250 gr de queijo tipo ricota
• 3 ovos
• 2 laranjas
• 140 gr de açúcar
• Coco ralado para polvilhar

Preparação

1. Estenda a massa numa forma redonda de tarte, mantendo o papel que a envolve por debaixo e pique o fundo com a ajuda de um garfo. Bata os ovos com o açúcar e adicione a ricota.
2. Rale finamente a casca das laranjas, retire-lhes o sumo e adicione ao preparado anterior. Misture tudo muito bem.
3. Despeje sobre a massa e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
4. Retire do forno de imediato, para não secar, cobrir generosamente com coco ralado.
5. Remova o papel e coloque num prato de servir.

Nota: Poderão ser usados com sucesso outros citrinos, com destaque para a tangerina. Também poderá ser usado o limão, alterando a receita para apenas 1 limão (em vez de 2 laranjas) e 180 gr de açúcar (em vez de 140 gr de açúcar).