Esta tarte cremosa de banana é perfeita para quem busca sobremesas clássicas com um toque acolhedor e caseiro. Combinando uma base de bananas frescas, pudim suave e cobertura de merengue dourado, ela conquista pelo contraste de texturas e o sabor delicado da baunilha. Ideal para ocasiões especiais ou um lanche generoso, pode ser servida gelada e até receber um toque de canela polvilhada na hora de servir.

Ingredientes

  • 1 crosta de torta, pré-cozida.

Pudim:

  • 1 colher açúcar
  • 1/2 colher farinha ou 1/4 C. amido de milho
  • 1/4 colher chá sal
  • 3 colheres leite integral
  • 4 gemas
  • 3 colheres manteiga
  • 1 1/2 colher baunilha
  • 3-4 bananas maduras

Merengue:

  • 4 ovos
  • 1 colher baunilha
  • 1/2 colher de chá de creme ou tártaro
  • ½ colher de açúcar

Preparação

Pudim:

  1. Combine o açúcar, farinha / amido de milho e sal em uma panela grande. Lentamente adicione o leite.
  2. Enquanto isso, separe as 4 gemas e 4 claras de ovo. Defina os brancos para uso posterior. Bata as gemas ligeiramente.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique espessa e borbulhante.
  4. Reduza o fogo e cozinhe mais 2 minutos.
  5. Retire a panela do fogo. Coloque algumas das misturas de pudim quente nas gemas e misture para temperá-las. Despeje as gemas na panela e misture bem.
  6. Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo.
  7. Junte a manteiga e a baunilha até que a manteiga esteja completamente derretida.
  8. Deixou de lado. Se você precisar, coloque um pedaço de filme plástico na superfície do pudim quente para evitar a formação de uma pele (por exemplo, se você fizer o pudim antes do tempo).
  9. Descasque as bananas e corte-as no fundo da massa de torta. Você pode colocar quantos quiser, mas deve ter uma boa camada espessa.
  10. Despeje o pudim em cima das bananas até que quase enche a massa de torta.

Merengue:

  1. Combine as claras de ovos, baunilha e creme de tártaro em uma tigela grande (ou uma tigela de batedeira).
  2. Bata as claras em meio até formar picos moles.
  3. Vire a batedeira em alta e adicione lentamente o açúcar.
  4. Bata no alto por cerca de 4 minutos ou até obter picos duros. Certifica-se de que todo o açúcar é dissolvido, esfregando um pouco de merengue entre os dedos.
  5. Espalhe o merengue em cima do pudim, selando a borda da massa de torta.
  6. Asse a 350 ° F por 12-15 minutos – apenas o tempo suficiente para torrar o merengue. Deixe esfriar e coma gelado.

Here’s the English version below — get ready to slice into creamy banana bliss!

Creamy Banana Meringue Tart

Looking for a dessert that brings comfort and elegance together on one plate? This Creamy Banana Meringue Tart features a crisp pie crust, layers of fresh ripe bananas, a velvety homemade custard, and a cloud of lightly toasted meringue. Each mouthful is both nostalgic and refined—a slice of pure indulgence perfect for family gatherings, holidays, or whenever there are a few spotty bananas to use up.

Ingredients

  • 1 pre-baked pie crust

Cream Filling:

  • 1 tbsp sugar
  • 1/2 tbsp flour or 1/4 cup cornflour (cornstarch)
  • 1/4 tsp salt
  • 3 tbsp whole milk
  • 4 egg yolks
  • 3 tbsp butter
  • 1 1/2 tbsp vanilla extract
  • 3–4 ripe bananas

Meringue:

  • 4 eggs (whites only)
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 1/2 tsp cream of tartar
  • ½ tbsp sugar

Method

Cream Filling:

  1. In a large saucepan, combine the sugar, flour (or cornstarch), and salt. Gradually whisk in the milk until smooth.
  2. Meanwhile, separate the 4 eggs, reserving the whites for later. Gently beat the yolks.
  3. Cook the milk mixture over medium heat, stirring constantly, until thickened and bubbly.
  4. Lower the heat and cook for another 2 minutes, continuing to stir.
  5. Remove the pan from the heat. Spoon a small amount of the hot mixture into the beaten yolks (to temper), then pour the yolks back into the pot, whisking well.
  6. Return the pot to the heat and cook for 2 minutes more. Remove from the heat again.
  7. Stir in the butter and vanilla until the butter is completely melted and the mixture is smooth.
  8. Set aside the custard, placing a piece of plastic wrap directly on the surface if not using immediately to prevent a skin from forming.
  9. Peel and slice the bananas, arranging them in a thick layer at the bottom of the pie crust.
  10. Pour the custard over the bananas, nearly filling the crust.

Meringue:

  1. In a large bowl, combine the egg whites, vanilla, and cream of tartar.
  2. Whisk on medium speed until soft peaks form.
  3. Increase to high speed. Gradually add the sugar while beating, and continue for about 4 minutes or until stiff, glossy peaks form and the sugar has dissolved.
  4. Spread the meringue over the custard, ensuring the edges seal with the crust to prevent shrinking during baking.
  5. Bake at 350°F (175°C) for 12–15 minutes, or until the meringue is golden brown.
  6. Let the tart cool completely, then chill in the fridge. Serve cold and enjoy!

Variation: For a tropical touch, add a few slices of fresh pineapple with the bananas, or finish with grated dark chocolate on top of the cooled meringue.

Tip: For extra flavour and contrast, try adding a little lemon zest to the custard or sprinkle a pinch of cinnamon on the bananas before pouring over the pudding. This tart is best served cold, and any leftovers make a lovely next-day treat!

This tart will bring smiles around the table—classic, creamy, and simply unforgettable.