Linda Receita de Charlotte de Natal

Ingredientes

  • 300 g de palitos La Reine
  • 4 gemas de ovos
  • 2,5 dl. de leite
  • 250 g de casca de laranja cristalizada
  • 250 g de açúcar branco
  • 125 g de margarina
  • Essência de baunilha
  • Kirsch ou rum.

Preparação

  1. Creme: Bata as gemas com 125 g. de açúcar e uma colher (sobremesa) de fécula de batata. Junte 2,5 dl. de leite quente e leve a engrossar em banho-maria.* A frio, junte 125 g de margarina batida com 125 g de açúcar e umas gotas de baunilha. Junte ainda aparas de casca de laranja cristalizada.
  2. Forre uma tigela com papel vegetal e cubra a superfície com palitos La Reine salpicados com Kirsch ou rum. Barre estes com uma boa camada de creme que preparou e preencha a tigela com camadas alternadas de palitos perfumados com Kirsch (ou rum) e creme.
  3. Deixe ficar assim de um dia para o outro. Desenforme e decore, conforme a fotografia da capa, com quadradinhos de laranja cristalizada polvilhados com açúcar inglês.

* Se quer que a sua charlotte prenda bem, pode juntar ao creme morno (mas não ao lume) 2 folhas de gelatina amolecidas em água fria e enxutas.