Para começar, lava-se bem a couve-flor e parte-se um pouco sem a desfazer.
Coloca-se num tabuleiro e tempera-se com sal, pimenta e azeite. Unta-se bem os talos e vai ao forno até ficar assada.
Numa frigideira deita-se uma colher de sopa de margarina, 2 dentes de alho finamente picados e deixa-se alourar.
Junta-se 1 colher de chá de alcaparras e 1 colher de chá do líquido de conserva (das alcaparras), deixa-se uns segundos ao lume e adiciona-se a couve-flor.
