Ingredientes

  • 5 Ovos
  • Raspa de 2 Limões
  • 150g Açúcar Branco
  • 200g Manteiga de Vaca
  • 1 colher chá fermento
  • 125g frutos vermelhos (usei congelados)
  • 280g farinha trigo para bolos
  • Manteiga e farinha de trigo q.b. para preparar a forma
  • 5 c.s. de açúcar em pó
  • 1 c.s. de sumo de limão

Preparação

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
  3. Junte a raspa dos limões e a manteiga derretida e misture.
  4. Adicione a farinha peneirada e o fermento.
  5. Adicione os frutos vermelhos e com uma colher envolva-os na massa sem esmagar.
  6. Coloque o bolo no forno durante 25-35 min ou até o palito sair seco.
  7. Deixe arrefecer antes de desenformar.
  8. Para preparar o icing: Misture o açúcar em pó com o sumo de limão até desfazer os grumos e regue o bolo.