Receita de Bolo de Limão e Frutos Silvestres

Ingredientes

• 5 Ovos
• Raspa de 2 Limões
• 150g Açúcar Branco
• 200g Manteiga de Vaca
• 1 colher chá fermento
• 125g frutos vermelhos (usei congelados)
• 280g farinha trigo para bolos
• Manteiga e farinha de trigo q.b. para preparar a forma
• 5 c.s. de açúcar em pó
• 1 c.s. de sumo de limão

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
3. Junte a raspa dos limões e a manteiga derretida e misture.
4. Adicione a farinha peneirada e o fermento.
5. Adicione os frutos vermelhos e com uma colher envolva-os na massa sem esmagar.
6. Coloque o bolo no forno durante 25-35 min ou até o palito sair seco.
7. Deixe arrefecer antes de desenformar.
8. Para preparar o icing: Misture o açúcar em pó com o sumo de limão até desfazer os grumos e regue o bolo.