Ingredientes

Cobertura

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • pêras q.b.

Massa

  • 1 1/2 chávena de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos grandes (claras e gemas separadas)
  • 1/2 chávena de leite

Preparação

  1. Na forma (para ir ao forno) colocar a manteiga e levar ao lume para derreter. Adicionar o açúcar e esperar que este se dissolva. Retirar do lume e deixar arrefecer. Cortar as pêras em fatias (grossas) e dispor no fundo da forma. (como sobrou um pouco de pêra, cortei aos cubos e adicionei na massa)
  2. Ligar o forno. Peneirar a farinha, fermento e sal.
  3. Num recipiente bater o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a baunilha e bater. Juntar uma gema de cada vez e continuar a bater.
  4. Adicionar, alternadamente, o leite e a farinha/fermento/sal ao preparado anterior e mexer.
  5. Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. Colocar a mistura na forma (atenção para as pêras não saírem do sítio) e levar ao forno.