Ingredientes
- 120g de Margarina
- 3 Ovos
- 120g de Açúcar Branco
- Raspa de 1 Laranja
- 1 pitada de Sal
- 1 c.chá de Fermento
- 220g de Farinha de Trigo
- Farinha e Margarina q.b. para untar a forma (use uma forma de 35cm-40cm de diâmetro com fundo amovível)
- 2 c.s. de Açúcar Amarelo
- 4 Nectarinas
- 1/2 Limão
- 3 c.s. de Açúcar
- Raspa de 2 Laranjas
- Sumo de 3 Laranjas
Preparação
- Pré aqueça o forno a 175º.
- Forre o fundo da forma com papel vegetal.
- Unte a forma com alguma margarina e polvilhe com farinha.
- Corte as nectarinas ao meio. Para separar as metades, rode ao mesmo tempo uma no sentido contrário da outra e retire o caroço. Descasque-as e passe o limão sobre estas para que não oxidem. Coloque-as na forma viradas para baixo.
- Numa batedeira, batas os ovos com a açúcar até obter uma espuma esbranquiçada.
- Adicione a manteiga derretida, a raspa da laranja, a farinha peneirada e o fermento e incorpore com uma colher, cuidadosamente para que não perca volume.
- Despeje a massa sobre as metades das nectarinas e polvilhe com o açúcar amarelo.
- Leve ao forno durante 30-40 min (confirme a cozedura do bolo: espete um palito e verifique que sai seco.
- Retire e reserve na forma.
- Para a calda: coloque o sumo e a raspa das laranjas num tacho. Junte o açúcar e misture. Leve ao lume e deixe ferver até ganhar uma textura de xarope.
- Retire o bolo da forma, pique-o com um palito e regue com a calda. Sirva de imediato.
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