Bolo de Maçã, Canela e Mel

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de óleo
• 1/4 de xícara de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento (coloquei uma pitada a mais)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela
• 1/4 de colher de chá de nóz-moscada
• 1 xícara de nozes (não usei)
• 3 xícaras de maçãs descascadas e picadas (cortei 3 maçãs pequenas)
• sorvete para servir junto (opcional)

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180 graus
2. Untar e polvilhar com farinha uma forma de aproximadamente 23 x 33 cm (fiz em uma redonda de 32 de diâmetro sem ser de anel), reservar
3. Peneirar o açúcar e a farinha de trigo separadamente, reservar
4. Bater os primeiros 5 ingredientes da lista (ovos, açúcar, óleo, mel e essência de baunilha) em uma vasilha grande. Reservar
5. Em outro recipiente misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato, sal, canela e noz-moscada).
6. Adicionar esta mistura de ingredientes secos com os molhados e bater bem.
7. Misturar com uma colher ou espátula as maçãs e a nozes na massa. Colocar na forma já preparada e levar ao forno (de médio para baixo) por 45 minutos ou até que esteja assado.
8. Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
9. Desenforme e pode servir.