Esta receita de bolo de maçã e amora é uma sobremesa deliciosa que é perfeita para uma ocasião especial. Embora esta receita seja fácil de fazer, está recheada de sabor e textura com o crumble que irá certamente impressionar.
Ingredientes
Ingredientes para o crumble
- 50 gr. de manteiga sem sal
- 50 gr. de açúcar mascavado escuro
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 75 gr. de farinha sem fermento
- 50 gr. de pistácios
Ingredientes para o bolo
- 175 gr. de manteiga sem sal
- 100 gr. de açúcar amarelo
- 4 maçãs descascadas e cortadas em quartos
- 3 ovos XL
- 200 gr. de farinha sem fermento
- 2 colheres de sopa rasas de fermento para bolos
- 150 gr. de iogurte grego
- 150 gr. de amoras
- 4 colheres de sopa de xarope de ácer
Preparação
- Leve a manteiga ao lume, quando tiver derretido junte o açúcar mascavado, canela, farinha e pistácios. Misture tudo muito bem e retire do lume. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 C. Forre e barre com manteiga uma forma com cerca de 20 cm.
- Leve 25 gr. de manteiga ao lume. Deixe derreter junte uma colher de sopa de açúcar amarelo e mexa até o açúcar dissolver. Adicione as maçãs aos quartos e mexa tudo muito bem, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até as maçãs estarem douradas e macias.
- Bata o açúcar com a manteiga até obter uma massa leve, esbranquiçada e fofa. Adicione os ovos um a um tendo o cuidado de bater muito bem a massa entre cada adição. Integre a farinha e o fermento na massa com a ajuda de uma colher de metal grande, com movimentos de baixo para cima. Junte o iogurte e envolva-o na mistura com movimentos de baixo para cima.
- Coloque 2 terços da massa na forma, alise a massa e espalhe por cima 1 terço do crumble. Coloque o resto da massa por cima, alise e espalhe 1 terço do crumble. Disponha as maçãs e amoras por cima e espalhe o resto do crumble por cima. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Se a meio da cozedura o bolo começar a ficar queimado por cima, coloque uma folha de papel de alumínio por cima.
- Deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos. Desenforme e sirva ainda morno acompanhado de iogurte, gelado ou outro. Regado com mel ou xarope de acér.
