Bolo de Crumble de Maçãs e Amoras

Esta receita de bolo de maçã e amora é uma sobremesa deliciosa que é perfeita para uma ocasião especial. Embora esta receita seja fácil de fazer, está recheada de sabor e textura com o crumble que irá certamente impressionar.

Ingredientes

• 50 gr. de manteiga sem sal
• 50 gr. de açúcar mascavado escuro
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 75 gr. de farinha sem fermento
• 50 gr. de pistácios

• 175 gr. de manteiga sem sal
• 100 gr. de açúcar amarelo
• 4 maçãs descascadas e cortadas em quartos
• 3 ovos XL
• 200 gr. de farinha sem fermento
• 2 colheres de sopa rasas de fermento para bolos
• 150 gr. de iogurte grego
• 150 gr. de amoras
• 4 colheres de sopa de xarope de ácer

Preparação

1. Leve a manteiga ao lume, quando tiver derretido junte o açúcar mascavado, canela, farinha e pistácios. Misture tudo muito bem e retire do lume. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180 C. Forre e barre com manteiga uma forma com cerca de 20 cm.
3. Leve 25 gr. de manteiga ao lume. Deixe derreter junte uma colher de sopa de açúcar amarelo e mexa até o açúcar dissolver. Adicione as maçãs aos quartos e mexa tudo muito bem, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até as maçãs estarem douradas e macias.
4. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma massa leve, esbranquiçada e fofa. Adicione os ovos um a um tendo o cuidado de bater muito bem a massa entre cada adição. Integre a farinha e o fermento na massa com a ajuda de uma colher de metal grande, com movimentos de baixo para cima. Junte o iogurte e envolva-o na mistura com movimentos de baixo para cima.
5. Coloque 2 terços da massa na forma, alise a massa e espalhe por cima 1 terço do crumble. Coloque o resto da massa por cima, alise e espalhe 1 terço do crumble. Disponha as maçãs e amoras por cima e espalhe o resto do crumble por cima. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Se a meio da cozedura o bolo começar a ficar queimado por cima, coloque uma folha de papel de alumínio por cima.
6. Deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos. Desenforme e sirva ainda morno acompanhado de iogurte, gelado ou outro. Regado com mel ou xarope de acér.