Ingredientes

  • 1 kg de lulas;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 colh. sopa de margarina;
  • 1,5 dl de vinho branco;
  • 2 gemas;
  • 1 pacote de natas;
  • 1 limão; salsa; sal e pimenta.

Preparação

  1. Faz-se um refogado com a margarina,a cebola e os alhos, picados. Juntam-se as lulas e deixa-se suar, com o tacho tapado.
  2. Quando estiverem macias, tempera-se com sal, pimenta preta moída e o vinho branco. Deixa-se apurar e retira-se do lume.
  3. Entretanto, numa tigela, misturam-se as gemas com as natas e parte do líquido do cozinhado, que entretanto arrefeceu.
  4. Tempera-se com sal fino e sumo de limão. Junta-se este preparado às lulas, envolvendo-se bem, volta ao lume mas sem ferver.
  5. Polvilha-se com salsa picada.

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