Quando se trata de grelhar, não há como negar que cortes mais duros de carne podem representar um desafio. No entanto, com as técnicas e ingredientes certos, é possível transformar até os cortes mais teimosos em pratos tenros e saborosos que irão impressionar todos os seus convidados. Uma das melhores formas de o conseguir é criando uma marinada que irá amaciar e temperar a sua carne. Considere utilizar uma combinação de azeite, vinagre ou sumo de limão, e vinho ou cerveja como base da sua marinada. O ácido destes ingredientes ajudará a quebrar os tecidos conjuntivos da carne, tornando-a mais tenra e mais fácil de mastigar. Além disso, o álcool do vinho ou da cerveja pode ajudar a infundir mais aromas a carne.

Discover more from Livro de Culinária

Subscribe to get the latest posts to your email.