Bacalhau com Natas

Ingredientes

• bacalhau (de preferência com “demolha” caseira);
• cebolas;
• alhos;
• molho bechamel (caseiro, de preferência);
• natas;
• batatas fritas em cubo (também caseiras, claro!);
• ovos cozidos;
• camarões (facultativo).

Preparação

1. Por regra, começo por cozer o bacalhau (colocando um pouco de loureiro na panela), retiro as peles e espinhas e desfaço-o em lascas.
2. Descasco batatas e corto-as aos quadradinhos e frito-as levemente em óleo. Reservo.
3. Cozo os ovos como habitualmente e corto-os aos quadradinhos.
4. Numa panela larga, coloco cebola às rodelas fininhas e alho laminado. Rego com azeite e deixo refogar levemente (não é para ficar “colorido”).
5. Deito o bacalhau em lascas e vou mexendo lentamente até ficar tudo bem ligado.
6. A seguir, faço “batota” com o bechamel: em vez de o fazer à parte, polvilho por cima do bacalhau um pouco de farinha e vou regando com leite e natas até engrossar o suficiente (não esquecer que ainda faltam as batatas, pelo que não convém ficar muito seco).
7. Não costumo pôr muito sal mas vá temperando, pode colocar um pouco de noz moscada, pimenta etc.
8. Junto os ovos cozidos aos quadradinhos e junto, por fim, as batatas. Neste dia, também juntei camarões previamente cozidos, descascados.
9. Envolve-se tudo e deita-se o preparado num tabuleiro/travessa que possa ir ao forno, só para gratinar.