A Torta Tre Monti é a sobremesa nacional de São Marino, um delicado bolo de bolacha em camadas que simboliza os três picos do Monte Titano. Este elegante doce data da década de 1940 e representa a herança culinária desta pequena república. O que torna a Torta Tre Monti especial são as suas camadas incrivelmente finas de bolacha, recheadas com uma rica pasta de avelã e chocolate, criando um equilíbrio perfeito de texturas e sabores que se derrete na boca.

Torta Tre Monti (Bolo de Três Montanhas)

  • Servings: 8 a 10 pessoas
  • Difficulty: média
  • Rating: 4
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O tradicional bolo de bolacha em camadas de São Marino, com finas folhas de bolacha recheadas com um creme rico de avelã e chocolate.


Ingredients

  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 300 g de avelãs, torradas e moídas
  • 200 g de chocolate preto, derretido
  • 400 g de açúcar em pó
  • 200 ml de natas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Directions

  1. Faça a massa das bolachas, misturando a farinha, os ovos e a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. Deixe repousar por 30 minutos.
  2. Numa máquina de bolachas ou numa frigideira de crepes, faça folhas finas da massa até ficarem douradas. Deixe arrefecer completamente.
  3. Prepare o recheio misturando as avelãs moídas, o chocolate derretido, o açúcar em pó e as natas.
  4. Monte a torta, alternando camadas de bolacha com o recheio, criando entre 5 a 7 camadas. Pressione suavemente e leve ao frigorífico durante a noite.
  5. Antes de servir, apare as extremidades e corte em quadrados ou fatias.

Para garantir a finura das bolachas, utilize um rolo de massa para as esticar ao máximo. Se não tiver um ferro para bolachas, pode usar uma frigideira antiaderente ou um tacho. Certifique-se de que a torta arrefece completamente no frigorífico para que as camadas assentem e a textura fique firme. Pode também adicionar um pouco de licor de avelã ou de chocolate ao recheio para um sabor mais intenso.

Nutrition


Por porção (aproximadamente): 500 calorias; 30 g de gordura; 50 g de carboidratos; 10 g de proteína; 100 mg de colesterol; 120 mg de sódio.

Torta Tre Monti is San Marino’s national dessert, a delicate layered wafer cake that symbolizes the three peaks of Mount Titano. This elegant confection dates back to the 1940s and represents the culinary heritage of this tiny republic. What makes Torta Tre Monti special is its incredibly thin wafer layers filled with rich hazelnut and chocolate cream, creating a perfect balance of textures and flavors that melts in your mouth.

Torta Tre Monti (Three Mountains Cake)

  • Servings: 8 to 10 people
  • Difficulty: medium
  • Rating: 4
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The traditional layered wafer cake from San Marino, featuring delicate wafer sheets with a rich hazelnut and chocolate cream filling.


Ingredients

  • 500 g (about 1.1 lbs) of all-purpose flour
  • 4 large eggs
  • 200 g (about 7 oz) of unsalted butter
  • 300 g (about 10.5 oz) of hazelnuts, toasted and ground
  • 200 g (about 7 oz) of dark chocolate, melted
  • 400 g (about 14 oz) of powdered sugar
  • 200 ml (about 6.8 fl oz) of heavy cream
  • 1 teaspoon of vanilla extract

Directions

  1. Make the wafer batter by mixing the flour, eggs, and melted butter until smooth. Let the batter rest for 30 minutes.
  2. Cook thin wafer sheets in a wafer iron or crepe pan until they are golden. Let them cool completely.
  3. Prepare the filling by mixing the ground hazelnuts, melted chocolate, powdered sugar, and cream.
  4. Layer the wafers with the filling, creating 5-7 layers. Press down gently and refrigerate overnight.
  5. Before serving, trim the edges and cut the cake into squares or slices.

To ensure the wafers are as thin as possible, use a rolling pin to flatten the dough. If you don’t have a wafer iron, you can use a non-stick pan or a skillet. Make sure the cake cools completely in the refrigerator so the layers set and the texture becomes firm. You can also add a splash of hazelnut or chocolate liqueur to the filling for a more intense flavor.

Nutrition


Per serving (approximately): 500 calories; 30 g fat; 50 g carbohydrates; 10 g protein; 100 mg cholesterol; 120 mg sodium.

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