Os pastéis de bacalhau são uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, apreciados pelo seu sabor e textura. Esta receita combina bacalhau desfiado com batatas e ovos, resultando em uma massa deliciosa que é frita até ficar dourada e crocante. São perfeitos como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- 600 g de Bacalhau cozido, sem espinhas
- 400 g de Batatas cozidas
- 4 Ovos
- Salsa picada a gosto
- 1 Cebola pequena, picada
- Pimenta branca moída a gosto
- Sal a gosto
Preparação
- Limpe o bacalhau de peles e espinhas. Em seguida, coloque-o num pano e bata até que fique desfiado em fios.
- Coloque o bacalhau desfiado numa tigela grande e misture com as batatas passadas por um passe-vite, a cebola picada, as gemas dos ovos e a pimenta, até obter uma massa homogénea.
- Adicione as claras batidas em castelo e a salsa picada à mistura.
- Rectifique os temperos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Com duas colheres (de sopa ou de sobremesa), forme bolas ovais com a massa.
- Frite os pastéis em azeite bem quente ou óleo, e deixe escorrer em um passador ou em papel absorvente após a fritura.
- Sirva os pastéis de bacalhau acompanhados de uma boa salada ou arroz de tomate, grelos ou ervilhas.