O rancho é um prato tradicional português que combina grão, carnes e enchidos, resultando numa refeição saborosa e reconfortante. É uma excelente opção para um almoço em família, proporcionando uma mistura rica de sabores e texturas.
Ingredientes
- 300 g de grão
- 100 g de cenouras
- 200 g de carne de porco e/ou borrego
- 100 g de toucinho
- 1 chouriço de sangue
- 1 linguiça
- 1 farinheira branca
- massa (quantidade a gosto)
- 1 cebola picada
- 1 tomate médio picado
- 15 ml de azeite (1 colher de sopa)
- sal a gosto
- hortelã da horta a gosto
Preparação
- Ponha o grão de molho em água de um dia para o outro. Coza o grão na panela de pressão.
- Noutra panela, coloque as carnes e os enchidos a cozer durante cerca de 1 hora.
- Depois de as carnes estarem bem cozidas, retire um pouco da água das carnes e leve a cozer as cenouras cortadas em rodelas nessa água.
- Num tacho, junte o azeite e refogue a cebola e o tomate picados.
- Adicione as carnes cortadas, depois o grão e um pouco da água do grão. Acrescente um pouco de massa (por exemplo, cotovelinhos) e deixe cozer.
- Adicione a hortelã para dar gosto e sirva.