Tradicional Caldo Verde Português

A sopa é um dos alimentos mais antigos e básicos conhecidos pelo homem, que remonta às primeiras civilizações de todo o mundo. Um dos pratos nacionais portugueses que é servido em todo o país durante é o “Caldo Verde”. Este é a combinação de uma sopa aromática de batata, com couve galega e chouriço, uma delicia!

Ingredientes

• 1,5l de água
• 375g de batata
• 1 cebola média
• 1 alho esmagado
• 200g de couve galega (cortada para caldo verde)
• 1 colher (de sopa) de sal grosso
• Azeite q.b.
• 1 raminho de coentros

Preparação

1. Coza as batatas, a cebola e o alho na água temperada com sal e azeite.
2. Reduza a puré e leve de novo ao lume
3. Quando levantar fervura, adicione o caldo verde e o raminho de coentros.
4. Deixe o caldo verde cozer durante 15 minutos aproximadamente.
5. Sirva quente e acompanhe com broa de milho.