O Bolo de Azeite é uma tradição pascal que se mantém viva na mesa de Páscoa, especialmente em Aguiar da Beira, uma região conhecida pelo seu Queijo da Serra. Este bolo distingue-se por não conter açúcar, sendo frequentemente servido com o queijo local, criando uma combinação de sabores única. A sua denominação de “bolo” remonta a uma época em que ovos e azeite eram considerados ingredientes de luxo, conferindo-lhe um estatuto mais nobre do que o pão comum. Hoje em dia, o Bolo de Azeite já não se restringe apenas à época da Páscoa, podendo ser apreciado durante todo o ano.
Ingredientes
- Farinha
- Fermento de padeiro
- Ovos
- Azeite
- Sal
- Água
Preparação
- Num recipiente largo, misture a farinha com o fermento previamente diluído em água.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos. Integre bem todos os ingredientes.
- Adicione o azeite morno e o sal à mistura e amasse até obter uma massa homogénea.
- Deixe a massa levedar num local quente até que dobre de volume.
- Forme bolas de massa de tamanho médio e achate-as ligeiramente.
- Regue cada bola com um pouco de azeite, dobre as extremidades para o centro e deixe repousar.
- Coza em forno de lenha até que o bolo adquira uma cor dourada e esteja cozido por dentro.
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