Salada de Massa Fusilli com Presunto e Requeijão

Requeijão é um queijo macio feito com leite de vaca, cabra ou ovelha. Este é fermentada pela adição de bactérias ou leveduras. Este tende a ser fresco, ao contrário de outros queijos.

Ingredientes

• 4 tomates secos
• 150g de presunto em fatias
• 1/2 pacote de massa fusilli integral
• 1 requeijão com 200g
• Metade de um pacote de Salada Mediterrânica ou uma mistura de alface frisada verde, alface frisada roxa e rúcula.
• Sal, azeite e vinagre a gosto
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de mel
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Coza o fusilli em água com sal e uma colher de sopa de azeite que conserva o tomate seco.
2. Corte os tomates em bocados e coloque-os numa frigideira anti-aderente. Como utilizei tomates conservados em azeite e necessitei de juntar mais gordura.
3. Junte o presunto cortado em bocadinhos ou desfiado e salteie em lume baixo até tostar um pouco.
4. Coloque a massa numa travessa e junte a mistura de presunto e tomate, o requeijão cortado em bocados e as verduras.
5. Tempere a gosto ou utilize a vinagrete sugerida. Se desejar, polvilhe com parmesão ralado.