Esta torta de nuggets de galinha e vegetais é uma opção prática e reconfortante, perfeita para aproveitar ingredientes do dia a dia e agradar toda a família. O contraste entre o recheio cremoso de legumes e a crocância da massa folhada faz desta receita uma escolha irresistível, ótima para almoços rápidos ou jantares descomplicados. Para inovar ainda mais, experimente servir com uma salada verde crocante ou um pouco de molho picante ao lado.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 c cebola branca picada
  • 1/2 c cebolinha picada
  • 1 saco de legumes congelados (brócolis, couve-flor e cenoura)
  • 1 c batata russet cozido em cubos
  • 1/2 c cogumelos brancos
  • 1/2 c de milho doce
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de leite de soja
  • Temperos (uma pitada de sal de aipo, pimenta preta moída, salsa, sal de alho, tomilho)
  • 1 colher de sopa de vinagre (usei vinagre de maçã)
  • 1 pacote de folhas de massa folhada
  • 1 saco nuggets de galinha congelados, assados e cortada em pedaços pequenos

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e organizar um rack no meio.
  2. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de fundo pesado. Adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos. Adicione os vegetais misturados, tempere levemente com sal e pimenta e misture para revestir. Cozinhe até que os legumes tenham liberado a água e encolhidos, cerca de 6 minutos.
  3. Polvilhe a farinha sobre os legumes, mexa para cobrir e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione cuidadosamente o caldo e o leite, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Adicione temperos (tempere a gosto) e o milho. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
  4. Em fogo baixo, misture os pedaços de nuggets, batatas e vinagre, mexa e cubra. Despeje o recheio em uma assadeira de 8 por 8 polegadas já forrada com uma folha de massa folhada.
  5. Com uma faca ou tesoura, corte a massa para passar sobre a assadeira. Coloque a massa sobre o recheio e coloque-a nas extremidades do prato.
  6. Coloque em uma assadeira e asse até que a massa esteja dourada e a mistura esteja borbulhando, cerca de 20 a 25 minutos. Deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de servir

Here’s the English version below, time for everyone to dig into a crowd-pleasing comfort pie!

Chicken Nugget & Veggie Pot Pie

Looking for a fun, hearty meal that transforms simple ingredients into something special? This Chicken Nugget & Veggie Pot Pie is the answer! Crispy baked nuggets, colourful frozen veggies, and a creamy, herby filling all tucked under a golden puff pastry crust—what’s not to love? It’s the perfect way to use up leftover nuggets or sneak extra vegetables into the family dinner. Simple, satisfying, and always a hit with both kids and adults!

Ingredients

  • 1 tbsp unsalted butter
  • 1 cup chopped white onion
  • ½ cup chopped spring onion
  • 1 bag frozen mixed vegetables (broccoli, cauliflower, carrot)
  • 1 cup cooked Russet potato, diced
  • ½ cup white mushrooms, chopped
  • ½ cup sweetcorn
  • 1 tbsp minced garlic
  • ¼ cup plain flour
  • 1 cup vegetable stock
  • 1 cup soy milk (or other milk of choice)
  • Seasonings: pinch celery salt, ground black pepper, parsley, garlic salt, thyme
  • 1 tbsp vinegar (apple cider vinegar preferred)
  • 1 packet puff pastry sheets
  • 1 bag frozen chicken nuggets, baked and chopped into small pieces

Method

  1. Preheat the oven to 400°F (200°C) and set a rack in the middle.
  2. Melt the butter in a heavy-bottomed pan over medium heat. Add onion and mushrooms; cook until onions are translucent, about 2 minutes. Add the frozen mixed veggies, season lightly with salt and pepper, and stir to coat. Cook until the veggies soften and any liquid reduces, about 6 minutes.
  3. Sprinkle the flour over the vegetables, stirring to coat. Cook for 1–2 minutes, then slowly pour in the stock and soy milk, stirring constantly to make a smooth sauce. Stir in your seasonings and the sweetcorn; simmer until slightly thickened, about 5 minutes.
  4. Reduce heat to low. Stir in the chopped nuggets, potatoes, and vinegar, mixing well. Pour the filling into an 8×8-inch baking dish lined with a sheet of puff pastry.
  5. Trim another pastry sheet to fit over the top. Place it over the filling, pressing the edges to seal.
  6. Bake for 20–25 minutes, or until the pastry is golden and the filling is bubbling. Rest at least 5 minutes before slicing and serving.

Variation: Try adding a little grated cheese to the filling or swap the chicken nuggets for plant-based alternatives for a veggie-friendly take. Leftovers are excellent reheated the next day for lunch.

Tip: You can swap out any of the veggies for what you have on hand, or add peas, spinach, or red pepper for extra colour. For a dairy-free version, use plant-based butter and milk.

Enjoy this comforting twist on a classic pie—perfect for busy nights and guaranteed to bring smiles all around!